Minggu (9/4/2017) kemarin saya mengunjungi Pabrik Mie Lethek di Bantul, Yogyakarta. Pembuatan Mie Lethek khas Yogyakarta di pabrik ini masih tradisional. Produksinya sebagian besar masih menggunakan tenaga manusia. Satu hal yang unik, penggilingan bahan baku utama berupa gaplek (olahan singkong) dan tepung tapioka masih menggunakan tenaga seekor sapi jantan.
